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Délices de Sicile est avant tout un pari et une aventure familiale nés de la volonté de "buongustai" (comprenez "bons vivants") de faire découvrir des produits de qualité, respectueux de l'environnement, et de ceux qui les produisent.
Nous sommes fiers de vous faire découvrir les produits de ces producteurs que nous sommes allés rencontrer, qui nous ont accueilli et parlé avec passion de leur métier.
C’est avec enthousiasme qu’ils ont répondu à notre volonté de faire connaître les produits de notre région d'origine : la Sicile.

Ce qui nous motive :

L'origine de notre démarche de promotion et de vente de ces produits bien particuliers a plusieurs motivations :

  • La première réside simplement dans le fait que nous sommes comme vous consommateurs et amateurs de bons produits régionaux authentiques aux valeurs gustatives non détériorées par l’industrialisation des mode de culture intensive et dans le respect des principes de saisonnalité.
  • Nous mettons un point d'honneur à respecter le travail des producteurs et des artisans et à nous en faire les porte-paroles. Ils travaillent selon des principes éthiques qui nous sont chers et malheureusement mis sans cesse à mal par les pressions de l'économie de marché. Notre contribution active à leur démarche commence par une absence de négociation des prix. Ainsi nous nous inscrivons avec eux dans une relation de confiance parfois même familiale, leur permettant de vivre dignement de leur travail et d’être fiers de leurs produits.
  • La Sicile est souvent connue à tort uniquement pour ses côtés Hollywoodiens, au détriment de sa riche tradition agricole millénaire, acquise et enrichie au gré des nombreuses conquêtes qui font partie de l'histoire de l'île occupée successivement (entre autres) par les Grecs, Phéniciens, Romains, Arabes, Normands, ou encore Espagnols jusqu'à la participation active des paysans siciliens dans l'unification de l'Italie en 1861. On doit à ce passé mouvementé de par la position stratégique de l'île sur la Méditerranée une incroyable richesse culturelle qui mérite à être connue.

La méthode :

Pour tenir nos engagements éthiques nous allons régulièrement à la rencontre de ces producteurs talentueux et engagés et parcourons inlassablement la Sicile à la recherche de ces personnes qui connaissent le vrai goût des choses et en entretiennent l'existence.

Lors de nos visites nous sommes particulièrement sensibles et apprécions les discours (qui sembleraient obtus aux oreilles d'un acheteur de la grande distribution) consistant à dire que les quantités seront limitées, et que les récoltes ne commenceront que "lorsque j'aurai décidé que mes produits seront assez mûrs, et non lorsque l'uomo del mercato (comprenez les lois du marché) l'aura décidé".

Du côté de nos clients nous prévoyons un important travail de présentation des produits et de diffusions de recettes et conseils pour redonner le goût de la cuisine au plus grand nombre ou simplement donner des idées pour sublimer nos produits.

Le principe de l'agriculture intégrée : (source Wikipedia)

Le principe de l'agriculture intégrée caractérise des pratiques agricoles menant à des aliments de qualité en utilisant des moyens naturels et des mécanismes régulateurs proches de ceux qui existent dans la nature pour remplacer les apports polluants et coûteux, et pour assurer une agriculture visant le développement durable.
L'accent est placé sur une approche holistique : l'exploitation est considérée comme une unité de base, au centre d'un agrosystème, comprenant un cycle équilibré des nutriments, et basé sur le bien-être de toutes les espèces animales dans les élevages.
La restauration ou préservation de la fertilité des sols et d'un environnement diversifié est un aspect essentiel.

Comparatif :

 

Agriculture Raisonnée

Agriculture durable 

Agriculture intégrée

Agriculture Biologique

Fongicides et insecticides

Tous autorisés

- un seul traitement fongicide - interdiction de tous les insecticides

Interdits

Interdiction de tous les produits de synthèse

Herbicides

Tous autorisés

Autorisés au 2/3 de la dose autorisée par la réglementation

Interdits en automne

Interdits

Régulateurs de croissance

Autorisés

Interdits

Interdits

Interdits

D’après le livre des agronomes Claude Aubert et Blaise Leclerc : « Bio, Raisonnée, OGM » Editions Terre Vivante, 2003.

 

herbacées

Un exemple sur nos produits est l'utilisation d'herbacées proches du trèfle qui régulent l'humidité des sols et permettent à des insectes utiles de se développer.

Pour résumer :

Nous voulons être fiers de nos produits et récompensés par le plaisir que nous essayons d'offrir à vos papilles !

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