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Bidon d'huile d'olive

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La nouvelle huile d'olive (2019) a été pressé au début de ce mois de novembre ! Elle n'attend que de finir sur vos tables pour ravir vos papilles ! L'huile d'olive que nous vous poposons,  symbole des bienfaits du fameux régime méditerrané ...En savoir plus
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nocellara etnea

La nouvelle huile d'olive (2019) a été pressé au début de ce mois de novembre ! Elle n'attend que de finir sur vos tables pour ravir vos papilles !

L'huile d'olive que nous vous poposons,  symbole des bienfaits du fameux régime méditerranéen, est monovariétale et issue de la variété Nocellaro dell'Etna ou Nocellara Etnea.

Cultivée dans le Catanese, elle est présente principalement dans les contreforts du sud de l'Etna, dans une zone située entre 100 et 1000 m au dessus du niveau de la mer, en particulier dans les villes de Paternò, Belpasso et Misterbianco.

Qui a eu la chance de visiter la Sicile a pu se rendre compte de la présence d'oliviers sur toute l'île, issue de la tradition millénaire dont on retrouve des traces dans la mythologie grècque. Aristée, fils d'Apollon à qui avait été transmis le secret de la culture des oliviers l'aurait transmis aux Siciliens il y a 4000 ans ! Le Cyclope Polyphème, la personnification de l'Etna avec son oeil injecté de feu, a même été aveuglé par Ulysse avec un tronc d'olivier.

La récolte est effectuée à la main en ne sélectionnant que les fruits mûrs et de bel aspect. La culure est pratiquée selon les principes de la "lotta integrata", ou agriculture intégrée, témoignants de la volonté de l'agriculteur de travailler dans le respect des règles imposées par mère nature et de la santé humaine. (voir Notre projet )

Cette huile est particulièrement parfumée et également très appréciée pour ses qualités organoleptiques.

Ses caractéristiques principales sont les suivantes :

  • Couleur : jaune or avec des reflets verts ;

  • Odeur : légère et fruitée ;

  • Goût : fruité avec une légère amertume et un piquant délicat, signe de sa haute qualité et de sa fraîcheur ;

Les bidons métalliques permettent de préserer efficacement ses propriétés gustatives et nutritives en l'isolant de ses principaux agresseurs que sont la lumière et l'oxygène.

Les quantités dont nous disposons sont limitées, en effet cette huile et cette qualité sont très rares car produites dans des zones bien définies et consommées directement par les siciliens et donc peu exportée hors des frontières Italienne.

L'huile que nous proposons est issue de la production de l'année (récolte des olives fin novembre à début janvier) et le stock ne pourra donc pas être renouvelé au cours de l’année. C'est à ce prix que nous pouvons vous proposer ce produit authentique et avec cette fraîcheur.

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